子どもさんからお年寄りまで好きなハンバーグ。 今回は、肉屋の私の考える美味しいハンバーグの作り方を書いてみたいと思います。 私は、ハンバーグづくりで大切なものの第一は、素材選びに尽きると考えています。素材の美味しさが全てを決めると言っても過言ではありません。 ・・・ 牛肉は、「和牛」または「交雑牛」。 では、どの部位か。 私が考えるハンバーグに適した部位としては、「ネック」が良いと思います。ネック […]…
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