最近の一般に販売されているコロッケ・メンチは、甘味が強いものが多くなっています。 おやつとして食べたり、消費者ニーズとしてそうかも知れませんが、私の考えるコロッケ・メンチは素材の美味しさで食べていただきたいと思っています。 コロッケは、ホクホク感のある男爵を使い、萬幻豚をたっぷり入れて、じゃがいもと肉の旨みのハーモニー、香りを大切にしています。 メンチは、萬幻豚の粗挽き・細挽きのひき肉を合わせ、肉 […]…
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コロッケ