Monthly Archives

8月 2020

夏バテ解消におすすめメニュー

2020年8月28日

8月もあと数日となりましたが、まだ暑さが厳しいですね。この残暑の折、夏バテの方も多いのではないでしょうか？夏バテの解消には、タンパク質、ビタミン、ミネラルの摂取が必要です。豚肉に多いビタミンB1は、糖を燃焼させてエネルギーに変換するのを助けるため、疲労回復に効果的です。豚肉に含まれるビタミンB1は、牛肉鶏肉の10倍といわれています。スタミナ料理の代表である「豚しょうが焼き」は、生姜の持つ成 […]…

富士山麓富士宮市観光

田貫湖ダイヤモンド富士〜さの萬のある富士山麓

2020年8月22日

さの萬は富士山の西南に位置し、朝霧高原、白糸ノ滝、浅間大社のある街富士宮市にあります。富士山の湧水が豊かな風光明媚な地域です。今、私達のまちにある田貫湖に富士山頂から太陽が昇り、それが湖面に映るダイヤモンド富士が見える時期です。朝6:00のダイヤモンド富士を皆様にお届けします。冒頭の写真は 2020年8月16日(日曜日) 静岡県富士宮市田貫湖南岸から撮影したものです。 8月 […]…

さの萬の商品ドライエイジングビーフ（DAB）ドライエイジングビーフ熟成肉

熟成肉の現状

2020年8月14日

私共さの萬のドライエイジングへの取り組みは、2006年から始まりました。当社のドライエイジング技術は、アメリカニューヨークの「ピータールーガー」や「ウルフギャング」など名だたるドライエイジングステーキハウスへ納品している「マスターパーベイヤーズ(Master Purveyors)社」のマークによる技術指導をベースに、日本ではじめての取り組みとして自ら試行錯誤をして確立したものです。そして、 […]…

さの萬の商品希少部位

さの萬の希少部位

2020年8月9日

さの萬では、焼肉で人気の希少部位を販売しています。トモサンカク、シンシン、ザブトン、カイノミ、ササミ、ハラミ、ミスジ、イチボ、ランボンなどをご用意しています。お客様から「どれが美味しいの？」、「どれが柔らかいの？」と聞かれることがありますが、部位の違いによりそれぞれの違いを楽しんでいただきたいと思います。噛み切れない部位は無いようにカットしております。おうちやアウトドアでのBBQにおすすめです […]…

塩肉にまつわるエッセイ

肉と塩の関係

2020年8月1日

肉と塩は、とっても密接な関係にあるので、塩のお話をしてみたいと思います。塩を徹底的に研究したわけではありませんが、肉屋としての経験の中で、肉に対する塩の大切さを感じています。塩は肉の旨味を引き出す重要な役割をしています。塩が少ないと、中途半端な肉の味わいになります。私が最初に塩に興味を持ったのは、25年前にイタリアのパルマに生ハムづくりに行った時に、使っていたのが地中海のシチリア島の海塩で […]…